El teatro Gracia Pasquel ahora fue el núcleo de la inspiración y el liderazgo juvenil. Con un aforo entusiasta y un ambiente cargado de expectativas, se llevó a cabo la conferencia de apertura titulada Yummy por el mundo: la importancia de los jóvenes en el emprendimiento, un evento que buscó conectar la visión académica con la realidad del mercado actual.
La charla magistral estuvo a cargo de las hermanas Gressia Danahe Hernández Martínez (24 años) y Aline Hernández Martínez (21 años), fundadoras de Yummy Bakery & Coffee.
Lejos de presentar una ponencia teórica, las líderes de la marca ofrecieron un testimonio genuino sobre los desafíos, aciertos y aprendizajes que conllevó transformar una idea local en un proyecto con proyección global.
Durante sus intervenciones, ambas destacaron que la juventud no es solo el futuro, sino el motor presente de la innovación, subrayando que la audacia y la adaptabilidad son las herramientas más valiosas del emprendedor contemporáneo.
De un cuaderno a dos sucursales: la historia detrás de Yummy
Las conferencistas relataron que el sueño nació mucho antes de la pandemia. Desde niñas, cuando Danahe tenía 10 años y Alin siete, jugaban a crear un menú en un cuaderno imaginario para lo que entonces llamaban Cafetería Box.
Sin embargo, fue en 2013, en la cocina de su casa y de la mano de su madre pastelera, donde aprendieron el oficio que hoy sostiene su negocio. Tras un primer intento en 2021 con café soluble y waffles, el proyecto se consolidó definitivamente en 2024, cuando decidieron fusionar la repostería artesanal con café de especialidad, un vacío que detectaron en el mercado local.
«Queríamos juntar postres bonitos y ricos con bebidas de calidad en un solo lugar», explicaron.
Actualmente, Yummy cuenta con dos puntos de venta y un menú de aproximadamente 50 bebidas a base de expreso, frappés y malteadas, utilizando granos chihuahuenses de nivel de especialidad. Aline, quien cursa el séptimo semestre de Ingeniería Biomédica en la UACJ, se encarga de la capacitación del personal y del desarrollo del menú de bebidas, tras certificarse en barismo.
Danahe, estudiante de Ciencias Políticas y Organización Pública en la Universidad de la Rioja, lidera el área creativa y la expansión del concepto.
Un compromiso con el talento joven y el bienestar laboral
Uno de los momentos más emotivos de la conferencia fue cuando las fundadoras compartieron su filosofía de gestión. Con un equipo de 18 personas —en su mayoría estudiantes menores de 24 años—, Yummy se ha distinguido por ofrecer horarios flexibles que permiten a los jóvenes combinar sus estudios con el trabajo.
«Sabemos lo que es trabajar en ambientes tóxicos en restaurantes. Por eso, desde el primer día, decidimos crear el lugar donde nosotras mismas nos gustaría trabajar», señaló Danahe.
Asimismo, hicieron hincapié en la importancia de construir un entorno laboral seguro y de confianza, donde los colaboradores puedan reportar cualquier situación de acoso o incomodidad sin temor a represalias.
«Detrás de la autoridad hay personas en las que pueden confiar», afirmaron.
El evento, organizado por la Dirección General de Vinculación, Intercambio y Responsabilidad Social, mediante la Oficina de Desarrollo Empresarial de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ) —en el marco de su 53 aniversario—, no solo buscó celebrar el aniversario de la institución, sino también sembrar en los estudiantes la semilla de la autogestión.
La jornada concluyó con un llamado a la acción para los presentes: atreverse a materializar sus ideas y comprender que el emprendimiento es una vía viable y transformadora para el desarrollo profesional y social. Sin duda, una apertura de ciclo que dejó un sabor dulce y un mensaje claro: el talento joven tiene el potencial de conquistar el mundo.
