Invita la UACJ a charla del divulgador científico Rafa Carbajal: “Foodturama”

octubre 14, 2025 — La Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ) invita a su comunidad universitaria y al público en general a la charla informativa “Foodturama”, que será impartida por el influencer, profesor y divulgador científico Rafa Carbajal, reconocido por su labor en la difusión del conocimiento científico a través de redes sociales.

 

El evento se llevará a cabo el martes 21 de octubre, a las 11:00 horas, en el Gimnasio Universitario de esta casa de estudios, ubicado entre las calles Ignacio I. Mejía y Montes de Oca, en la colonia Margaritas. La entrada será libre.

 

En esta conferencia, Rafa Carbajal compartirá su visión sobre cómo la Inteligencia Artificial podría cambiar la composición de los alimentos y el impacto que estos avances pueden tener en la biotecnología, la industria alimentaria y la vida cotidiana.

 

¿Quién es Rafa Carbajal?

 

Rafa Carbajal es profesor investigador en el Tecnológico Nacional de México, campus Santiago Papasquiaro, en el estado de Durango. Es ingeniero bioquímico, con maestría y doctorado en ingeniería bioquímica con especialidad en biotecnología microbiana. Actualmente se desempeña como jefe del Departamento de Investigación de su institución y como docente de termodinámica en la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias.

 

Su principal línea de investigación se centra en procesos de fermentación, especialmente en la producción de mezcal y bebidas similares. Gracias a su trayectoria académica, ha realizado estancias en la Universidad Federal de Paraná (Brasil), el Mercer Community College (Nueva Jersey, EE.UU.) y el CERN (Suiza).

 

En noviembre de 2020, durante la pandemia, inició su labor como divulgador en redes sociales, motivado por estudiantes y amigos, publicando videos sobre el funcionamiento de los virus y las vacunas. Desde entonces, su proyecto de divulgación científica ha alcanzado un enorme impacto: más de 1.8 millones de seguidores en TikTok, 400 mil en Facebook, 200 mil en Instagram y 365 mil en YouTube.

 

Con su característico estilo dinámico y accesible, Rafa Carbajal busca acercar la ciencia al público de todas las edades, promoviendo la curiosidad, el pensamiento crítico y el amor por el conocimiento.

 

No te pierdas “Foodturama”. ¡Asiste, aprende y déjate inspirar por la ciencia del futuro!